青椒茭白炒雞蛋 by wqy

用料  

青椒茭白炒雞蛋 by wqy的做法  

1. 雞蛋 去殼 打成蛋液
   
   加0.5湯匙料酒、少量鹽，拌勻

2. 茭白 去皮 洗淨 對半切開 再切片
   
   青椒 去蒂 去籽 洗淨 切寬絲
   

3. 熱鍋 冷油（油略寬）

4. 油熱 倒入蛋液
   
   蛋皮成型 盛出

5. 鍋內餘油
   
   倒入 茭白 翻炒浸潤

6. 倒入 雞蛋皮 鍋鏟戳碎

7. 倒入 青椒絲
   
   加1小勺糖、2小勺鹽
   
   加1/2小碗水
   
   蓋上蓋子 滾煮

8. 青椒斷生 茭白入味
   
   即可