以前小的時候家裏經常買,很喜歡吃這個
用料
雞爪 | 1千克 |
滷水汁 | 100毫升 |
八角 | 四個 |
茴香 | 一小抓 |
桂皮 | 一小塊 |
自制熟食攤鳳爪的做法
先將雞爪洗乾淨晾乾,雞爪過一下燙水會幹得快一點
鍋倒上油,等油微熱就可以把雞爪放油鍋裏,等炸至微黃就可以起鍋了,炸的時候小心一點可以把蓋子蓋上,以防被油濺倒
另起一鍋水適量,然後把滷水汁八角茴香桂皮放到水裏一起煮開,顏色不夠深可以加點老抽,煮開後把炸好的雞爪放到鍋裏煮半小時
煮好後撈起來,可以直接吃,也可以涼拌吃,隨自己的愛好
小貼士
炸之前最好要晾乾水,也不要煮,就是怕炸的時候會蹦油,還有油不要很燙下鍋不然也會蹦油的