雪裏紅包子

中原地區很多家庭冬天都會醃雪裏蕻，炒豬肉吃，包包子，包餃子都特別好

用料  

雪裏紅包子的做法  

1. 雪裏紅洗乾淨，洗去鹽分和沙土，切碎。肉餡打碎，蔥薑蒜幹辣椒切末。炒鍋下少許油，放入桂皮花椒大料.......這些東西小火炸香撈出扔掉(一定要小火炸一分鐘，大火會炸糊，炸糊的油會苦)下入姜蒜幹辣椒炒香，下入肉末，倒入白酒或料酒炒至肉餡斷生炒香，倒入雪裏紅炒香。加入沒過菜量的水燉30分鐘，直至水收幹，雪裏紅燉爛，撈出放涼備用。

2. 大蔥末，豆腐乾丁倒入放涼的熟餡中，加入老抽生抽適量，白糖適量，五香粉適量，雞精適量，鹽適量，攪拌均勻後就可以包包子了。

3. 和麪和包包子的的方法就不上傳了基本都是差不多的。包好包子醒15分鐘後，水開上大火蒸10分鐘，(因爲餡是熟的，不用蒸太久。)關火燜五分鐘後再夾出。就可以吃了

4. 超級香，餡因爲燉過，所以特別爛。