清燉嘎丫 食譜坊 菜譜 2.06W 大中小設定文字大小 北京話叫嘎丫，肉無刺，清湯慢燉，超級鮮美 用料 魚 條 蔥 根 姜 片 鹽 克 豆腐 清燉嘎丫的做法 嘎丫清理好，提前用料酒醃製1小時，熱鍋油，放姜，蔥，嘎丫煎一煎。 倒入開水，水沸騰後撈出蔥，蒜，放入豆腐或者豆泡。咕嘟咕嘟。臨出鍋放鹽提鮮。 盛盤很重要。 妙就妙在煮出來的魚湯表面一層金黃色，卻一點也不油。是嘎丫魚皮下特有的黃色的膏脂。 鮮美。 TAG標籤：清燉 清燉嘎丫 #
