![清熱下火之苦瓜排骨湯的做法步驟圖]( "清熱下火之苦瓜排骨湯的做法步驟圖")
苦瓜排骨湯是潮汕一帶夏日解暑的湯飲，味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，民間上亦常用以治療感暑煩渴，暑癤，痱子過多，眼結膜炎等症。兩者是補腦、強身的絕好搭配。（來自百度百科ᥬ🌝᭄）
用料
| 排骨 | 300克 |
| 苦瓜 | 1根 |
| 姜 | 5-6片 |
| 鹽 | 適量 |
| 黃豆 | 一小杯 |
清熱下火之苦瓜排骨湯的做法
排骨切小塊，焯水
黃豆提前泡一兩個小時
砂鍋放排骨和黃豆還有生薑，加水
大火燒開後轉小火
煲30-40分鐘
![清熱下火之苦瓜排骨湯的做法步驟圖 第2張]( "清熱下火之苦瓜排骨湯的做法步驟圖 第2張")
30分鐘後放苦瓜
大火燒開轉小火再煲15-20分鐘
開蓋放鹽
一道清熱去火的苦瓜排骨湯就完成了
![清熱下火之苦瓜排骨湯的做法步驟圖 第3張]( "清熱下火之苦瓜排骨湯的做法步驟圖 第3張")
開喝
![清熱下火之苦瓜排骨湯的做法步驟圖 第4張]( "清熱下火之苦瓜排骨湯的做法步驟圖 第4張")
小貼士
苦瓜可以挑小一點的，太多湯可能會有點苦
如果是怕苦的話，苦瓜也可以提前焯下水
