八棱瓜炒豬肉

八棱瓜雖然同屬絲瓜類，但個人感覺，八棱瓜更適合炒制，而絲瓜則更適合做湯

用料  

八棱瓜炒豬肉的做法  

1. 八棱瓜去皮，切片，不能太厚。蒜瓣切丁。

2. 先下一匙油把肥肉煎出油，再加入蒜瓣煎出香味，把其餘豬肉都下鍋煎

3. 依次放入蠔油，生抽，鹽。翻炒均勻，至棱瓜變色軟下來

4. 成品。

小貼士

整個過程不用加水。瓜炒久後自然會出水。五花肉切薄片，好出油，煎至變色。稍微焦一點點最好。