苦瓜炒豬肉
苦瓜具有清熱解暑、明目解毒的功效,適用於燥熱、痱子過多、結膜炎等疾病。具有清肝明目、補腎健脾、退燒解煩的功效。苦瓜還清熱解暑,緩解焦慮,止渴。
苦瓜有降低血糖和防治癌症作用。苦瓜是一種又苦又冷的產品,含有苦瓜苷、苦瓜精華等。根據現代藥理試驗,苦瓜具有降低血糖的作用,這被認爲是由於苦瓜含有胰島素樣物質,其效果比目前的降糖藥“甲基磺酰脲”更強,因此苦瓜是糖尿病患者理想的保健食品。
苦瓜適應性廣,喜歡溫度、耐熱性、溼度、耐澇性。當這些條件合適時,它可以不斷開花結果,一個接一個地收穫。開花後12 - 15天的收穫時間是合適的收穫時間,應當及時收穫。
用料
苦瓜 | 半根 |
豬肉 | 半斤 |
辣椒 | 兩個 |
蒜 | 2瓣 |
食用油 | 適量 |
醬油 | 依據個人口感 |
鹽 | 依據個人口感 |
味精 | 依據個人口感 |
苦瓜炒豬肉的做法
苦瓜豬肉洗淨切好
蒜拍碎切塊
辣椒切塊鍋中熱油
加入蒜炒香成金黃色的即可
放豬肉炒一會
再加入苦瓜翻炒
小貼士
苦瓜記得去苦水!
水熱燙:苦瓜片用水煮沸,然後用冷水浸泡。雖然苦味可以消除,但苦瓜的味道卻消失了。
水漂:把苦瓜切下來,去掉種子,切成絲,然後用冷水沖洗,洗的時候用手輕輕揉搓,過一會兒用水沖洗,反覆沖洗三到四次,苦味的汁液會隨水流失。如此加工的苦瓜味道鮮美,略帶苦味。