肉絲炒苦瓜

用料  

肉絲炒苦瓜的做法  

1. 肉切成絲，用料酒、蠔油、生抽、白胡椒、薑絲醃製備用。將蒜切片和油一起放進主鍋，3分～120度～反轉小勺爆香。

2. 放入醃製好的肉絲，3分～V～反轉小勺爆香，全程開蓋。

3. 放入苦瓜、生抽、少許老抽和鹽，2分鐘～V～反轉小勺拌炒。

4. 放入尖椒、醋和少許糖，2分～V～反轉小勺拌炒，鈴聲響起，就可以盛出享用了。

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小貼士

生抽，我用的是李錦記淡醬油，顏色比較淺，所以我加了些老抽，如果生抽的顏色已經比較深了，就不用老抽了。