苦瓜小炒肉
用料
| 豆鼓 | 一小勺 |
| 五花肉 | |
| 苦瓜 | 兩根 |
| 郫縣豆瓣醬 | 兩勺 |
| 料酒 | 少許 |
| 白糖 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
苦瓜小炒肉的做法
苦瓜洗淨，切開取出瓜瓤，斜切片，放入小盆中加入鹽，醃製15分鐘後用清水洗淨備用。備註（此舉有利於去掉苦瓜的苦味！）
五花肉分兩小段洗淨放入鍋裏用水沒過豬肉，加入生薑片大火燒開關小火煮十五分鐘，取出冷卻後切薄片！
鍋熱後放油，（油不宜多，因爲五花肉會煸出很多動物油，太多會油膩。）五花肉下鍋倒入料酒放入薑片煸炒出油，加少許鹽，加入兩大勺郫縣豆瓣醬，加入生抽少許！
醃製後的苦瓜洗淨後倒入鍋內與五花肉充分結合，加入備好的豆鼓，白糖少許提鮮！
小貼士
苦瓜醃製後不會太苦，與五花肉炒一起油油的就不會覺得苦，可能有時候動物油會起到一些作用，超好吃的，親們不妨試試！
