海南雞飯

告訴你們一個祕密，豆媽根本不愛吃雞。
他的小兒子豆兒愛吃，

她這個海南雞飯，是為正在放學路上的小豆炮製的。小傢伙正在減肥，豆媽盡量讓他吃好吃飽減地熱量碳水化合物。海鮮和雞就是首選啦。

ps那個蔥油爆得好正點喔，趕緊點個讚，我另外發一個教程分享，還有那碟辣醬，已經把最買來的泰式甜辣醬秒得灰飛湮沒咯～

#給豆小胖的減肥餐#

用料  

海南雞飯的做法  

1. 雞腿用粗鹽擦一下，然後放料酒，蔥切段，薑切厚片，洋蔥切粗絲，蒜瓣拍一下泰椒對切一起加入，醃一會兒。

2. 冷過冷水將雞腿和醃聊一同放入，水大概沒過雞腿一點就好，泰椒不必全放下去。

3. 大火煮滾水後撇末，改小火繼續煮，保證水一直在滾。大約20分鐘後，用筷子扎一下雞腿，確保沒有血水冒出即可。

4. 將煮好的雞腿撈出，過涼水，再泡進冰凍水中，這樣可使雞皮爽口雞肉有嚼勁。

5. 最後在雞皮上抹一點麻油，斬件。

6. 在大米中加一湯匙油和鹽，胡椒粉攪勻電飯煲煮至跳閘，然後掏鬆米飯再蓋蓋燜10分鐘。
   在煮雞腿的湯中放一小勺鹽和一點食油燙熟西蘭花。
   然後裝盤。

7. 怎麼樣？還行吧

8. 左邊的辣醬和中間的蔥油薑蓉醬都是豆媽祕製的，右邊的泰式甜辣醬是現成的。
   
   我比較喜歡蔥姜油。