達克瓦茲（小美版/美善品 TM5/TM6）
難度：容易
準備時間：20分鐘
總時間：40分鐘
產量：12塊
用料
| 達克瓦茲用料： | |
| 蛋白 | 150克 |
| 塔塔粉 | 1/2茶匙 |
| 糖 | 50克 |
| 冰糖粉 | 60克 |
| 低筋麪粉 | 40克 |
| 杏仁粉 | 90克 |
| 內餡用料： | |
| 黃油（室溫軟化，切塊） | 100克 |
| 冰糖粉 | 60克 |
達克瓦茲做法：
將烤箱預熱至170°C，同時，將達克瓦茲模放在舖有烘焙紙的烤盤上備用。
插入蝴蝶棒， 將蛋白和塔塔粉放入主鍋，不需蓋上量杯，以不需設定時間/速度 3攪打至硬性發泡，同時，將糖從主鍋蓋孔慢慢加入。
將冰糖粉和低筋麵粉以篩網過篩至大碗內。
在裝有冰糖粉和低筋麵粉的大碗內加入杏仁粉和打發的蛋白，利用刮刀棒輕柔地將粉類拌勻，裝進擠花袋，擠入達克瓦茲模，用抹刀刮平表面後將模具脫模，撒上過篩糖粉，放入烤箱以170°C烘烤17分或呈金黃色，取出置於網架上冷卻備用。
內餡做法：
將奶油和冰糖粉放入主鍋內，以10 秒/速度 2混合。
取一片達克瓦茲，將內餡抹在上面，蓋上另一片達克瓦茲，即可享用。
