手撕藤椒雞 食譜坊 菜譜 2.45W 大中小設定文字大小 自創的手撕藤椒雞，口口是肉，好七又不上肉。 用料 料酒 2勺 雞腿肉 1只 鹽 2克 小米椒 2個 小香蔥 2棵 青小米椒 2個 姜 3片 蒜 3瓣 藤椒油 3勺 八角 3個 香葉 3片 貴皮 一塊 青花椒 20粒 手撕藤椒雞的做法 我用的是大雞腿肉，首先把雞腿肉用水泡十五分鐘，把血水泡乾淨，在放入鍋裏，加兩大碗水蓋住雞腿。八角，香葉，貴皮，鹽，姜，料酒，開火煮二十分鐘。 雞腿撈出，放涼用手撕成一小條條備用。 煮雞子高湯留着備用。 用一個小湯碗把姜，蒜，花椒，青紅小米椒，白糊椒，雞精，用煮雞子的高湯衝汁，最後加上藤椒油即可。 我用的幺麻子藤椒油。 用撕好了雞絲裝在能裝湯的盤子，再把調好的湯汁倒進去，撒點蔥花就即可了。（不喜歡吃涼菜，可以蒸幾分鐘，辣度根據自己的口味調） TAG標籤：手撕藤椒雞 好吃 撕藤椒 #
