黃瓜雞蛋鍋貼

與衆不同的味道，很清香的味道。

用料  

黃瓜雞蛋鍋貼的做法  

1. 先將麪粉放入容器中，將1斤麪粉一分爲二，一半用100克開水和麪，一半加入3克鹽，用150克涼水和麪。將麪粉拌成雪花狀，然後活成麪糰醒面20分鐘。

2. 將黃瓜洗淨擦絲切成小粒備用。雞蛋炒成雞蛋碎，蔥薑末炸一下，放入蝦皮、少許白糖、鹽、耗油、香油、雞精拌勻。

3. 將醒好的面放在案板上，搓成條下成劑子，擀成圓片，包入餡心，將周邊封口兩端不封口，將包好的生坯放入刷過油的平底鍋中，溫度設定200度左右，煎至微黃，然後加入拌有面粉的水倒入鍋中，麪粉水沒過餃子1/3就行，小火煎至金黃即可。

4. 也可以做成蒸餃吃。

小貼士

用這種方法可以製作各種餡的鍋貼。如果不想做鍋貼，還可以做蒸餃吃，但是包的時候就要包成大餃子形狀了。