牛欄山醉鴨

最後加了一把花椒，絕了

用料  

牛欄山醉鴨的做法  

1. 所有原料，漏拍花椒了

2. 鴨子剁塊，溫水（20度）衝3-5次

3. 滿水漫過鴨子，二兩牛欄山一兩醋去腥。泡泡肉也軟，泡半小時左右，血水泡出來在焯，髒東西少很多

4. 泡上了就別閒着，姜切片，蔥白切段，蔥綠切圈

5. 蘿蔔滾刀，食材切好備用

6. 泡好焯水。

7. 等水開的時候把砂鍋裏的水熱上。把蔥姜花椒丟進去。一會溫水下鴨子

8. 把焯水之後的鴨子放進來，大火燒開轉小火。燉一個半小時。

9. 一個半小時之後下蘿蔔，燉半個小時（可以試試多燉會我感覺蘿蔔還停經燉的）

10. 開鍋，絕了。因爲沒放鹽。所以喝的時候自己放鹽。一次喝不掉的可以放冰箱放好了，早晨鴨血蘿蔔粉絲湯。真棒。

11. 鴨爪爪

12. 煮爛的鴨爪爪

小貼士

加點花椒，真棒，蘿蔔可以多燉會，很棒