涼拌菠菜 ｜白鍾元的料理祕笈

用料  

涼拌菠菜 ｜白鍾元的料理祕笈的做法  

1. 把芝麻搗碎

2. 菠菜摘掉根部

3. 把摘好的菠菜清洗乾淨

4. 把水和細鹽放進鍋裏煮開

5. 水開後，把菠菜莖部先放進水裏燙，然後整體放入焯水大約30秒

6. 菠菜焯好水後撈出用冷水沖洗並瀝乾（不用攥得很用力，保留菠菜的口感）

7. 把處理好的菠菜（太長的話可以切小些）、蒜末、芝麻油、湯醬油和碾碎的芝麻混合均勻

8. 裝盤並在上面撒一些芝麻