【花生肉糉】

鹹棕子裏我最喜歡的就是燒肉糉了，小時候不會欣賞加了花生和豆子的肉糉，就喜歡糯米和多多餡料的燒肉糉。現在反而喜歡帶有花生和各種豆子的糉子，人的口味真的會改變的呢！

今年裹了一批紅豆肉糉和一批閩南燒肉糉後又做了這個花生肉糉，一樣好吃。

用料  

【花生肉糉】的做法  

1. 糉葉用溫水泡一個晚上，用一塊布兩面擦洗後把頭尾剪去。

2. 花生洗淨泡水一晚上

3. 第二天瀝乾水入高壓鍋加一杯水和一點食鹽壓10分鐘後讓高壓鍋自然出氣

4. 取出花生瀝乾備用。

5. 第二天，把材料都準備好，糯米和香菇洗淨泡水一個小時，豬肉切麻將大。

6. 鍋裏熱上2大勺食油炸香紅蔥頭後加入香菇翻炒香後

7. 加入肉塊，翻炒至肉塊變色後加入米酒，再繼續翻炒大約5分鐘。加入五香粉、黑醬油，醬油和鹽，起鍋之前倒入胡椒粉，拌勻就可以了。

8. 先在鍋裏熱上1/3杯油，倒入蔥酥/紅蔥片炸至蔥酥變黃色/酥。把蔥酥和油趁熱倒入洗淨瀝乾的糯米里，

9. 加入黑醬油，鹽和雞精粉拌勻。

10. 東西都準備好就可以開始裹糉子了噢！

11. 取兩片糉葉，疊在一起，上下錯開一些，從1/3處捲起成錐子狀。

12. 把一大勺糯米填入糉葉底部

13. 加入肉、栗子、蛋黃和花生

14. 再蓋上一大勺糯米

15. 然後按自己熟悉的手法把糉子裹好綁上。

16. 煮好一大鍋(四升）水，加入2小勺的食鹽，把糉子加入，加蓋中火煮3-4個小時。

17. 煮好的糉子撈出滴乾水份即可食用。

18. 超級好吃！