燒茄子（整個的茄子）

簡單味美媽媽的味道，掌握好火候絕對的食材原味體驗

用料  

燒茄子（整個的茄子）的做法  

1. 儘量挑選小點的鮮嫩茄子，洗淨去褲擦淨

2. 熱鍋涼油（比平時做菜多一點點油）下整個的茄子溫火慢煎至變色

3. 按順序放入鍋中

4. 茄子變色，掌握好火候，先聞到糖味然後茄子會受熱冒氣變軟，最後聞到略蕉的味道即可，此時可以把茄子從中間戳開別弄斷了

5. 茄子頭要多煎煎

6. 撒鹽蒜拌香