紫薯凍芝士

用料  

紫薯凍芝士的做法  

1. 將紫薯入蒸籠蒸熟，大部分加牛奶用料理攪成泥，小部分切顆粒狀備用。

2. 吉利丁片用涼水泡軟，瀝乾水份加入50克牛奶中，隔熱水融化備用。
   

3. 奶油奶酪隔熱水軟化，加入白砂糖打至均勻無顆粒狀態，加入料理好的紫薯泥和牛奶、吉利丁液，攪拌均勻。
   

4. 淡奶油打至7分發，加入到拌好的紫薯奶酪糊裏拌勻。然後倒一層奶酪糊，撒一層紫薯粒，倒一層奶酪糊，撒一層紫薯粒，抹平表面放冰箱冷藏即可。