番茄煨蝦仁

番茄酸甜，蝦仁鮮美，再來點香草提味，好吃到一點點湯汁都剩不下，快手營養又美味。

用料  

番茄煨蝦仁的做法  

1. 番茄洗淨切成小丁備用，去皮口感更好

2. 鮮蝦剝出蝦仁，洗淨後挑去黑色的腸線，加少許白胡椒粉和鹽抓勻

3. 鍋中下少許油，5成熱時倒入蝦仁快速翻炒，至蝦仁變色捲起盛出

4. 鍋中再下油，5成熱時下入番茄丁慢慢翻炒，炒出濃濃的番茄汁，番茄丁也變成番茄泥

5. 加入蝦仁繼續翻炒，火力可以調小一點，用番茄濃汁慢火煨蝦仁

6. 最後調入適量鹽，白糖和香草調料，翻炒均勻後裝盤

小貼士

全程不要加水，就用番茄炒出的濃汁來煨，所以選用好的番茄很重要。我是用的農家自種番茄，做出來口味濃郁，營養不打折！