毛豆杏鮑菇炒肉絲

快手菜，如果毛豆事先剝好，不到十分鐘搞定。味道濃郁，屬於飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。其實以前經常拿榨菜炒，但這次杏鮑菇找不到地方用，沒想到很好吃。呵呵。

用料  

毛豆杏鮑菇炒肉絲的做法  

1. 毛豆剝好，杏鮑菇切粒，大概一公分見方

2. 梅花肉切絲。加澱粉，日本味淋（因爲它有甜味所以我經常用，沒有用料酒），生抽拌勻。

3. 熱鍋，下少許油。下肉絲炒至半熟。盛出待用。

4. 再加油，入杏鮑菇粒，炒一分鐘後加入毛豆翻炒。加鹽。大概兩分鐘後把肉絲倒進來繼續翻炒一會。可以加少許水。覺得差不多了加少許蠔油炒勻關火。

5. 盛出裝盤即可

小貼士

用梅花肉最好。脂肪均勻分佈吃起來比較嫩。第一次下鍋務必不要完全炒熟，否則口感不好。