小黃瓜濃湯佐鮮蝦串，層疊出美味

用料  

小黃瓜濃湯佐鮮蝦串，層疊出美味的做法  

1. 1 將橄欖油、1大匙萊姆汁和鹽放入主鍋，以3秒/速度3混合以製作蘸醬。
   2 將蝦和2大匙醬放入碗內，混合均勻後酶10分鐘，等待的同時，可接續製作湯品。
   3 加入洋蔥、蒜頭和剩餘的醜醬放入主鍋，以3秒/速度 5切碎，用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   4 以2分/120℃/速度1爆香。
   5 加入小黃瓜，以4秒/速度5切碎，再以
   6分/120℃/速度1爆香。同時，將醜好的蝦子與14片萊姆片交錯的串在6枝竹籤上並放入蒸鍋內備用。

2. 6 加入水、蔬菜高湯醬、黑胡椒和酶
   蝦的醬汁至主鍋內，架上蒸鍋，以
   10分/Varoma/速度1烹煮，取下蒸鍋備用。
   7 加入牛奶、類粉、1大匙萊姆汁至主鍋
   內，以30 秒/速度5-9漸速調合，取下量杯蓋，架上蒸鍋，以2分/100℃/速度3烹煮以保持鮮蝦串的溫度，取下蒸鍋備用。
   8 加入時薩至主鍋內，依個人喜好調味，以
   30 秒/速度 5-9漸速調合至湯品呈現泡沫狀，將湯盛入6個湯碗內，放入鮮蝦串，趁熱享用。

小貼士

您知道黃瓜也能做成湯品嗎？刮掉黃瓜的皮，就能做出濃稠的白湯；而留住皮則能做出淺綠色的湯。在菜園大豐收之際，可以用黃瓜來做出美味的湯品，而蝦串能為整體湯品增添優雅的風味
-如果使用的是冷凍鮮蝦，在崦清之前應先解凍。
-帶皮小黃瓜會使湯顏色更為鮮綠且增添風味。
-竹籤的尺寸應修剪成可以放入蒸鍋內的長度。
-在夏天季節，此道濃湯可以作為冷湯，可以用新鮮薄荷或是香菜取代羅享用。
-可以用150克煮熟的切塊馬鈴薯來取代麪粉。
-可以用鮮奶油來取代牛奶，或是各使用一半。
-可以用小蕃茄來取代萊姆片，用小蘑菇、菲達起士丁或是以醬油先行酶的豆腐丁來取代鮮蝦。
-湯品可以麗上少許不甜白酒作為調味。