北芪黨蔘燉烏雞

冬季是自然界萬物閉藏的季節，人的陽氣也要潛藏於內，腎氣內應而主藏，所以冬季養生應以養腎爲主。這款湯水用北芪、黨蔘加上烏雞更加強了補脾益氣、增加抵抗力的作用。

用料  

北芪黨蔘燉烏雞的做法  

1. 烏雞用流動的水清洗乾淨，剁成稍大的塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起瀝淨水分。豬瘦肉也切成稍大的塊。

2. 將北芪、黨蔘、紅棗、陳皮、老薑及備好的烏雞和豬瘦肉放入燉煲內，加入1500ml清水，大火煮開後轉小火煲制90分鐘。喝之前加鹽調味即可。

小貼士

1、北芪、黨蔘和陳皮不要放得太多，以免影響湯水的味道。
2、北芪又稱黃芪，被稱爲“小人蔘”，具有補中益氣、增加抵抗力、預防感冒、利尿、降血壓、保護肝臟等多種療效。
3、黨蔘有補中益氣、生津養血的功效。由各種原因引起的衰弱症、缺鐵性貧血都可以服用黨蔘加以改善。