去火苦瓜羹

苦瓜清涼去火，夏季很適合食用。但炒苦瓜有苦味，很多人特別是孩子不喜歡，把苦瓜做成苦瓜羹，既清涼去火又不失食物之美味，很受大家的喜歡。

用料  

去火苦瓜羹的做法  

1. 準備食材。

2. 苦瓜切成丁。

3. 火腿腸切成丁。

4. 鍋裏倒入少許油。

5. 油稍熱後加入苦瓜丁翻炒。

6. 加入火腿腸丁翻炒。

7. 苦瓜顏色沒有變黃前倒入水。

8. 趁湯在煮的時間，將雞蛋打入碗裏，加入一些水一起打勻。

9. 在湯快煮開時加入蝦皮。

10. 根據自己的口味加入鹽等調味料。

11. 往湯裏慢慢倒入蛋液，用鍋鏟輕輕攪勻。

12. 取適量生粉，加入水溶解成液體狀。

13. 將生粉液體倒入湯中，用鍋鏟輕輕攪勻，湯明顯變稠成羹狀。

14. 出鍋前加入適量白胡椒粉提味。

15. 出鍋，一碗香濃可口的苦瓜羹做好啦。