燒烤味無骨沙丁魚

沙丁魚營養非常豐富，有防止血栓和心臟病的功效，而且鈣質豐富，對促進胎兒發育很有幫助。這道沙丁魚去掉了骨頭，小刺已經酥化，鮮香酥脆，老少咸宜。

用料  

燒烤味無骨沙丁魚的做法  

1. 新鮮的沙丁魚洗淨去鱗，沙丁魚鱗片細軟，去魚鱗要小心以免破壞魚皮的完整，用手指輕刮就去掉了。

2. 先把頭去掉

3. 用剪刀剪開魚肚，用兩個大拇指延魚的脊骨輕輕劃開使骨肉分離，一直到魚尾部分。

4. 邊按壓邊輕輕把脊骨取出，直到魚尾處用剪刀剪掉留魚尾。過程小心，以免魚肉一起去掉了就只能喝湯了😂

5. 準備燒烤料，鹽，味精，孜然粉和少許粒，辣椒粉和芝麻混合。也可以買現成的

6. 去骨魚用清水洗淨瀝乾水分，最好用廚房用紙拭乾水分，抹一點鹽，少拍薄薄的麪粉

7. 油熱把魚放入，大火剪兩面定型，魚肉嫩軟，一定要小心翻動。

8. 全程大火就行，煎成兩面金黃色至酥脆，撒上燒烤料，再輕煎幾秒鐘，讓燒烤料出香味出鍋裝盤

9. 擺盤裝飾。

小貼士

家庭給孩子老人吃可以把尾巴也剪掉。
燒烤料可根據自己喜好調整。
沙丁魚的魚肉細軟熟的快，大火就可，不必擔心煎老