芹菜熗海米

芹菜富含蛋白質，胡蘿蔔素等，具有平肝清熱祛風利溼等功效。常吃芹菜,可以預防高血壓動脈硬化。營養不輸大魚大肉。

用料  

芹菜熗海米的做法  

1. 蔥姜切絲備用，海米用水泡十分鐘。

2. 芹菜切成寸段，焯水。當芹菜微微變軟,顏色還是翠綠時,立刻撈出過涼水。這樣芹菜的口感更加爽脆。

3. 鍋裏放多一點的油，花椒爆香，然後用漏網將花椒撈出

4. 蔥薑絲放在瀝乾水的芹菜段上,將熱油澆在芹菜上,用蓋子蓋住,燜三五分鐘。

5. 芹菜燜好後，將一點鹽和雞精加入,攪拌均勻。再加入瀝乾水份的海米。

6. 這樣一道營養又爽口清脆的芹菜拌海米就完成了。

小貼士

1
海米一定要泡上十分鐘,如果水質變紅,那麼海米多半就是添加了色素,不宜食用。
2
芹菜一定要焯水，否則芹菜中含有大量草酸會跟人體中的鈣結合,形成不易消化的草酸鈣,會引起身體不適。