夏日涼拌兒～爽脆蓮藕 食譜坊 菜譜 9.22K 大中小設定文字大小 夏天來一個脆脆的蓮藕，這酸爽～ 用料 蓮藕 2-3小段 老抽，芝麻油，食用油 適量 B：白糖少許，鹽，味精，雞精 A：蔥，香菜，蒜頭，辣椒 多一些，味比較重 花椒 爆香 夏日涼拌兒～爽脆蓮藕的做法 蓮藕洗淨削皮切片，儘量薄切，容易入味。蓮藕片用水沖洗兩遍 燒開水，在沸水中放入蓮藕片，煮2分鐘後撈出，用冷水沖洗2，3遍。有條件可以再使用冰水泡這蓮藕 A和B中材料混合，倒入老抽，芝麻油，陳醋拌勻。然後起個鍋燒熱食用油，加入一把花椒爆香，可以再爆些蒜碎。然後把花椒挑出，趁熱倒入之前調料中。 把最終的調料中倒入瀝冰水的蓮藕裏，拌勻。等醃製一會遍可以吃。也可以放入冰箱中，醃製幾小時更入味 TAG標籤：涼拌 蓮藕 爽脆 #
