小米紅薯條

今天要做的這道“小米紅薯條”，外面裹着金燦燦的小米，表面散落的芝麻散發着誘惑的香氣，一口咬下去，竟然還有紅薯做的餡料，軟糯又香甜，有沒有感覺到很驚喜？

用料  

小米紅薯條的做法  

1. 準備食材：黑芝麻5克，小米飯70克，去皮的紅薯30克，蛋黃1個（約15克）

2. 去皮的紅薯切條，冷水上蒸鍋，大火蒸20分鐘。
   »不用切太粗，包裹的時候容易露餡。

3. 在盛有小米飯的碗中倒入一個蛋黃、黑芝麻，用筷子攪拌均勻。

4. 戴手套，用勺子舀一勺攪拌好的小米飯，放到手上，壓平。

5. 將蒸熟的紅薯條放到小米飯上，裹起來。

6. 平底鍋中倒入少許油，小火熱油後將小米紅薯條放入平底鍋中，煎3分鐘。

7. 再翻面，再煎3分鐘，煎至四面金黃後即可。
   »各個面都要煎一下，保證熟透，控制好時間，以免煎焦。

小貼士

1、紅薯條還可以換成紫薯條、南瓜條、山藥條等等。
2、小米餅包裹起來的時候要小心慢點包，紅薯條也不要切太粗，避免露餡。
3、煎的時候六個面都要煎一遍，控制好時間，保證熟透，又不會煎焦。
4、想要顏色更加金黃，小米容易成型的話可以適量多加點蛋黃。