小美速度溫度小要訣

最近都沒有空做飯，先記錄下蒐集到的小要訣！ 之後空了再和大家分享美食！

用料  

小美速度溫度小要訣的做法  

1. 速度小要訣
   小勺速度:可以達到以木勺緩慢攪拌的效果,如:燉飯。
   
   速度1-3:混合、打發鮮奶油(速度3)、馬鈴薯泥或是切碎軟性食材(如:水煮蛋,蘑菇等).
   
   速度4-6:混合 ,打發鮮奶油(速度3)、馬鈴薯泥或是切碎.
   
   速度7-10和Turbo:混合、打發鮮奶油(速度3)、馬鈴薯泥或是切碎。
   
   反轉模式：在低速時(到-3)利用反轉模式可以保持食材的原樣。
   
   反轉模式：在高速時(4到10)可使絞肉上勁或使熟肉達到手撕效果.
   
   揉麪模式可以做出任何您想要的麪糰(添加酵母菌的麪糰).
   
   

2. 溫度小要訣
   37·C:用來加熱嬰兒食品及酵母菌(人體體溫)。
   40-55C:用來融化或加溫(例如:巧克力).
   60-80C:如同隔水加熱般緩慢的烹煮(最適合烹煮醬汁
   的溫度)。
   80-95C:沖茶用熱水、加熱牛奶且不會超過沸點。
   100C:用來煮滾水 湯品及燉煮料理,可以保留完整的
   營養素。
   105-115C:烹煮糖漿.
   120·C:用來爆香洋蔥或是肉類,將食材的香氣提取出
   來。
   Varoma:用來蒸煮料理以保留食材的營養素。