塔什干抓飯

塔什幹抓飯是新疆烏茲別克族的特色美食，在新疆又被稱作黑抓飯。波斯語中是指用大米、胡蘿蔔、洋蔥、油、水、鹽七種食材做出來的美食，名叫：Palov Osh

用料  

塔什干抓飯的做法  

1. 塔什干抓飯的特點就是洋蔥用量比較大，跟胡蘿蔔的配比達到1:1

2. 熱火涼油，油熱後，把洋蔥倒入鍋中，斷生後改中小火，耐心翻炒，直至洋蔥變成褐色。正宗的抓飯是要用羊油和植物油一起炒制的，我簡化了用料，沒有用羊油。

3. 洋蔥炒至褐色，加入羊肉翻炒上色。

4. 加入胡蘿蔔，翻炒至胡蘿蔔變軟，鹽根據個人口味添加。整個炒制過程中沒有再添加任何調料，呈現出誘人的紅燒色澤。

5. 炒好的洋蔥胡蘿蔔和羊肉放下面，大米鋪在上面，加熱水沒過大米。蒸飯時放入整頭大蒜是塔什干抓飯的特色，葡萄乾是爲了增加風味，我自己加進去的，味道很好。

6. 改良版塔什干抓飯出鍋，美味有又健康！