茶樹菇炒千張

家人大多喜歡茶樹菇，這是我家做的比較多的一種，推薦給大家試試

用料  

茶樹菇炒千張的做法  

1. 新鮮茶樹菇，去根，剪斷，清洗乾淨

2. 千張從中間切開，切成大約一釐米左右的寬度，洋蔥切絲，姜切絲，大蒜切片，幹辣椒切段，備用

3. 五花肉洗淨切薄片，鍋燒熱，放一點點油，轉動一下鍋底，放入五花肉，中小火煸炒，炒至肉片透明，油全部煸出，放一點料酒，把上面準備好的薑絲，蒜片，幹辣椒，洋蔥絲倒入鍋中煸炒

4. 炒至洋蔥變軟，放一勺豆瓣醬，再次煸炒，下茶樹菇，一直煸炒至茶樹菇出水，放入切好的千張絲

5. 這時候，倒入一勺生抽，半勺老抽，煸炒一下，蓋上鍋蓋，悶一會兒，放糖調味

6. 最後放入切斷的青蒜葉，炒一下就可以出鍋裝盤啦

小貼士

1，整個過程不用放鹽，豆瓣醬和生抽自帶鹹味的，如果你是重口味，另當別論
2，全程也不用放水，新鮮的茶樹菇會炒出水份，如果用幹菇可能要適當添一點水