水芹炒千張

水芹菜有許多食療功效：清熱利水、化痰下氣、祛瘀止帶、解毒消腫之功，並有明顯的降壓、鎮靜和抗驚厥的作用。因生活環境原因，也不需要上肥，是非常健康的綠色無公害蔬菜。

用料  

水芹炒千張的做法  

1. 水芹菜去老根部分，洗淨切段，千張切細絲，青椒、紅椒分別切絲待用。

2. 炒鍋放油燒熱，下青椒絲、紅椒絲炒軟後，下水芹菜和千張絲翻炒。

3. 略加鹽和生抽調味，炒到水芹菜斷生即可關火出鍋。

小貼士

1、可略加一些肉絲增加香味。

　　2、也可以用豆乾代替千張絲。