尖椒炒千張

用料  

尖椒炒千張的做法  

1. 準備食材，尖椒胡蘿蔔切絲，黑木耳泡發。

2. 千張洗淨切條，準備小蘇打，這是炒千張又嫩又滑的關鍵。

3. 水開放千張和黑木耳，倒入少量小蘇打，焯水1分半鐘，撈出過涼水備用。

4. 冷鍋熱油煸香蒜片辣椒，加胡蘿蔔絲和尖椒絲翻炒幾下，放千張黑木耳。

5. 加1勺生抽、1勺蠔油，少量開水燜一下，加少許糖提鮮，勾薄芡淋香油起鍋。

6. 尖椒炒千張，別忘了這道菜關鍵是千張焯水時要加小蘇打😃