絲瓜炒蝦

絲瓜祛心火，每次海米炒絲瓜孩子不太愛吃。於是把海米換成海蝦，每次都光盤！

用料  

絲瓜炒蝦的做法  

1. 蔥薑末熗鍋，微黃後放入海蝦（海蝦剪掉尾巴，把頭剪掉一半，留下部分有蝦黃）翻炒。

2. 蝦身變紅後放入醋、生抽、鹽，不斷翻炒，炒出蝦油。

3. 倒入切好片的絲瓜，不斷翻炒，開始鍋會很乾，把火關小一些，千萬別加水，不停翻炒。絲瓜本身水分充足，炒一會絲瓜變軟，自然會出一些湯，這個菜就可以出鍋了。

4. 絲瓜變軟後融入了蝦的鮮味，很下飯。