絲瓜炒不黑有訣竅——絲瓜炒蝦米

我特別喜歡吃絲瓜，尤其喜歡用絲瓜的湯汁拌飯吃。清炒絲瓜、絲瓜炒蛋怎麼做都好吃，最愛的還是絲瓜和蝦米一起炒，清甜中混着蝦米的鮮香，別有一番滋味~
很多人在家炒絲瓜容易炒太老，炒黑，口感和味道就大打折扣了，按照我的方法就不會出現這樣的問題哦~

用料  

絲瓜炒不黑有訣竅——絲瓜炒蝦米的做法  

1. 首先準備好要用到的食材。

2. 蝦米洗淨瀝乾水備用。
   紅椒切絲、大蒜切碎、蔥切末。

3. 絲瓜去皮洗淨切滾刀狀。

4. 鍋燒熱倒入少許油，爆香大蒜。

5. 再放入蝦米炒香，然後加1勺料酒翻炒。

6. 放入絲瓜，再加一勺鹽，小火翻炒。

7. 炒到絲瓜變軟，再倒入紅椒大火翻炒2分鐘。

8. 最後起鍋裝盤。

9. 開吃啦~

小貼士

1、炒絲瓜的時候先小火再大火，不用加水絲瓜本身會出水，這樣做出來比較好吃

2、絲瓜切好後一定要儘快下鍋炒，不然容易變黑

3、蝦米本身有點鹹味，不用加太多鹽