薄荷炒雞

薄荷既具有藥用價值，也具有食用價值。薄荷具有疏散風熱、解毒透疹、清利頭目、疏肝理氣等功效，對於肝氣不舒引起的脅肋疼痛、心情不暢、失眠多夢、鬱鬱寡歡等症狀可以起到很好的治療作用。

用料  

薄荷炒雞的做法  

1. 將紅辣椒、薑片、大蒜洗淨切成薄片備用

2. 將一個雞分開來，骨頭部分可以用來燉湯（另放），雞肉多的用來炒。分別裝好備用

3. 將紅辣椒、大蒜、薑片爆香後放入大蒜苗翻炒一下出鍋備用。（這個關鍵是炒香佐料）

4. 將洗淨備用的雞肉倒入鍋中加適量料酒翻炒

5. 雞肉炒大約7、8分鐘時（主要是雞的品種大小決定時間），加入已炒香的辣椒大蒜姜的佐料，然後再翻炒均勻蓋上蓋子燜大約5分鐘左右。

6. 加入適量鹽、醬油調味，薄荷一起翻炒均勻燜3分鐘左右即可。

7. 將健康養生保健美味的薄荷炒雞裝盤即成。