百香果酸辣素魚

清蒸鱸魚吃膩了，可以試試這款做法，天氣熱了，酸辣開胃，層次豐富。

用料  

百香果酸辣素魚的做法  

1. 準備好食材

2. 百香果要把肉挖出來備用

3. 把紅尖椒，蒜末，洋蔥末，香菜段，折耳根末，黃瓜絲，蔥末，百香果（肉挖出來）荔枝（荔枝去皮去核切碎）加少許生抽，蠔油，芝麻油（一點點）鹽（一點點）加少許的水攪拌均勻，攪拌好嘗一下差什麼就加一點。

4. 加入荔枝，荔枝的甜可以替代糖，味道更香

5. 魚清理乾淨，撒上薑絲，水開蒸8～10分鐘

6. 魚蒸熟後，把薑絲去掉，把蒸出來的水倒掉，把攪拌均勻的汁倒在魚上。出鍋！

小貼士

1魚要洗乾淨裏面的血塊 2蒸好魚後一定要把薑絲去掉，不然影響口感