乾煸紅薯

喜歡甜甜加麻辣的味道

用料  

乾煸紅薯的做法  

1. 紅薯洗乾淨削皮洗乾淨切絲，不需要很細不然沒有口感。放入大盆內，3勺生粉一起抓勻，不要被水打溼了

2. 生薑切絲，大蒜切碎，香蔥切段備用

3. 起油鍋，多點油，下紅薯絲，有點硬了起鍋瀝乾油，稍微涼會兒再回到鍋

4. 紅薯二次下鍋起鍋後瀝乾油，稍微涼點定型了在起油鍋，少許油，放入生薑絲，大蒜，花椒，幹辣椒炒香，倒入少許料酒和生抽，放入紅薯絲翻鍋，加入鹽和白糖，關火，繼續翻鍋，調味勻了就可以起鍋了

小貼士

紅薯絲一定不能太細，不然油鍋走過後就燒焦了。