【雞骨醬】來自上海的家常味道

餅媽的上海家常菜

用料  

【雞骨醬】來自上海的家常味道的做法  

1. 雞半隻，洗淨切塊。另燒一鍋水，燒開後，雞塊淖水撩起。

2. 鍋裏放少許油，中火蔥姜適量煸香，雞放入翻炒，放一大勺料酒，1/4調羹生抽，一調羹老抽，一調羹海鮮醬

3. 炒勻，放2小塊冰糖（看個人口味定，如放白糖的話，可放兩調羹）

4. 加入水（正好淹沒雞塊的量），大火燒開。

5. 燒開後加蓋，轉小火，燒半個小時。

6. 開蓋，大火收汁，收了大約一半的汁時，勾少許芡即可。