零失誤雙皮奶～消耗蛋清神品

蛋撻做多了，多出了很多蛋清，於是雙皮奶誕生了

用料  

零失誤雙皮奶～消耗蛋清神品的做法  

1. 所有材料

2. 牛奶裏放糖 攪拌均勻

3. 煮沸，不斷攪拌，避免糊底

4. 倒入容器，晾涼等待起皮。

5. 起皮後總牙籤擋住奶皮，將奶倒入一個大容器。

6. 將奶和蛋清混合，攪拌均勻

7. 過篩，2次得到相當細膩的溶液

8. 過篩後的奶液再倒回到容器裏，第一次的奶皮會漂浮起來，蓋上保險膜，上鍋蒸8分鐘。

9. 配上蛋撻，當早餐或者下午茶都完美