【萬能】鍋包肉版的掛漿麪糊

記錄自己使用順手的鍋包肉版（更脆）掛漿麪糊！
閒暇時間可以提前備好，方便過年過節宴客時使用！
按比例調製用量（實際需要）。

用料  

【萬能】鍋包肉版的掛漿麪糊的做法  

1. 土豆和玉米澱粉、清水，充分攪勻（漿狀）
   靜置至出現沉澱分層！
   ts1:清水用量多一些，漿狀，最後要濾除；
   ts2:由於土豆澱粉不吸水，靜置時間儘量長些。

2. 儘量濾幹水分，留下乾乾的溼澱粉。
   表面濾不淨、有少量水，也無大礙。

3. 加入油，用手抓勻（土豆澱粉會幹，用手方便）。
   ts：無色無味的油最好。

4. 雞蛋加入。

5. 攪勻，放入冰箱冷藏，可以過夜！
   ts：冷藏過的粉漿，炸出的口感更酥脆。

6. 這是冷藏一夜的，對於土豆澱粉，很正常的，攪動就會好的，實在覺得幹，可以慢慢地、嘗試加點清水。

7. （按用料表）攪勻是這種狀態，落下無花紋。
   ts：1.如想掛薄糊，靜置時間短點（或加水）
   2.用多少取多少漿糊，蘸勻或抓勻炸制。

小貼士

步驟裏說明