羊肉玉米蘿蔔湯

獻給
冬天手冷腳冷的妹紙們的補氣血良品

用料  

羊肉玉米蘿蔔湯的做法  

1. 羊肉放在冷水中浸泡出一些不乾淨的東西，洗乾淨羊肉後扔進熱水中把血水煮出來，然後待用；

2. 煮鍋中倒一些油，將切好的生薑片煎一會，有濃郁的生薑味道後，把羊肉和蘿蔔、玉米扔進鍋中，倒入熱水，中火煮1小時；（親測蘿蔔不會化掉），煮完鍋蓋不要掀開，再燜半小時；

3. 因爲我覺得動物油脂很油膩（雖然我知道很有營養）我習慣等羊肉湯涼到上面結了一層羊油片後，把羊油片扔掉，然後喝清湯，實際上清湯的營養也很多。如果清淡的口味基本不需要放調味料，裏面有玉米的香甜，蘿蔔的醇香，有一絲生薑微微的辣，非常補氣血。

小貼士

煎一下生薑讓更多的味道出來；
玉米我用的是甜玉米，取代糖的調味料；
蘿蔔是滾刀切大塊；
羊腿肉會少些油，羊排肉會更香但更油；
不放任何調味料，讓食物散發自己的味道是關鍵！