海膽厚蛋燒
據粑粑說我家世居沿海，靠海吃海…難怪呢，一般人不能接受的魚露我甘之如飴😋海膽也是一樣，愛它的人如獲至寶，厭它的人掩鼻而逃…
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 牛奶 | 2湯匙 |
| 海膽 | 80g |
| 羅勒 | 少許 |
| 鹽 | 1小捏 |
海膽厚蛋燒的做法
雞蛋加入牛奶、鹽，用蛋抽打勻
不粘鍋(或者厚蛋燒專用鍋，我沒買，用的普通平底鍋哈)燒熱，落少許油，此時關至小火🔥，倒入1/3蛋液
看到蛋液底部凝固，上面還是液體的時候把海膽放在蛋的一端，稍微鋪整齊
用硅膠剷剷起鋪海膽的那一端輕輕捲起，捲成蛋卷，推到鍋的遠端，再澆1/3蛋液
等蛋液稍凝固，放入羅勒碎，輕輕捲起蛋面，從遠端捲過來
倒入剩餘的蛋液，重複步驟5。稍稍煎一下，變成金黃色，剷出來裝盤，切塊。
小貼士
1.這裏用的土雞蛋比較小，如果雞蛋大，2只就可以了
2.海膽本身有鹹味，鹽放一丟丟就好
3.燒熱鍋後全程小火，不然很容易糊糊噠
