簡易版上水

上水是廣東這邊鄉村擺圍餐經常出現的一道亦湯亦菜的美食~湯清甜，冬天喝身子暖暖的~裏面有雞爪子所以膠原滿滿的~今天拍了點照片所以就寫寫處女作，不過還是有些沒拍到~就以此記錄我的首秀吧~這裏的材料煲出來的量比較多，因爲今天冬至，所以有十幾人的量了~如果有興趣可以減半來做

用料  

簡易版上水的做法  

1. 這是還沒炸的支竹，炸好的忘拍了~買回來干時弄短放油鍋炸，炸到起小泡泡就行了，炸好再清洗，因爲洗了才炸，有水份，估計會油花四濺

2. 小腸清洗乾淨，飛水去血沫

3. 豬肚也一樣

4. 肉類都是洗乾淨，飛水去血沫洗乾淨備用

5. 這就是粉葛，老媽買的這條不好，去皮洗乾淨切塊備用

6. 粉葛長這樣

7. 紅棗去芯，白果去外皮和內皮，要裏面的黃綠色果肉，白果不能多吃，成人也就一天幾顆，不超十粒~小孩不吃或一兩粒~白胡椒粒又忘拍了，拍裂備用

8. 此處沒拍，把所以材料一股腦兒扔湯煲裏，除支竹外，湯快好半小時才放進去~這樣有口感，如果一開始就放，那到最後就幾本溶進湯裏了~加清水過材料10釐米左右~大概大半個手掌~然後就煲拉，水開後慢火煲個兩個鍾~最少也要一個半鍾~

9. 煲好後把豬肚小腸撈起，切塊，再放回湯裏~支竹看着還沒透是因爲我剛放進去沒多久~

10. 最後就是放適量鹽，喝湯吃肉了~
    第一次發佈菜譜~記2017年冬至~

小貼士

支竹我喜歡吃有口感的，所以一般最後放~湯煲好後，因爲肉比較多，油星也多，因爲吃不得油多~一般我會撇，掉，也有很多人不去掉，這個隨各人喜好~
      還有，我一般做菜，份量沒有絕對，都是隨意的放~大概做得多了，量就能控制了~