雙菇花雕雞

各位朋友，新年快樂~ 新年家宴又要開始準備了，這道暖胃又暖心的菜餚很適合作爲家宴菜，讓你的餐桌上增添光彩。 花雕酒的濃郁香氣、鮮嫩入味的雞肉，香菇以及雞腿菇吸飽滿了湯汁，滿口都充滿了香氣。

用料  

雙菇花雕雞的做法  

1. 準備材料。香菇泡軟，杏鮑菇切滾刀塊，小紅椒切圈。

2. 雞腿剁塊，用花雕酒、老抽、白胡椒粉醃30分鐘入味。

3. 鍋裏倒入油，燒熱。放入蔥薑蒜、幹辣椒段，小火煸香。

4. 放入雞塊，煸炒至顏色變白，倒入剩餘的醃料汁。翻炒上色。

5. 放入香菇，所有的調料（鹽 適量 花雕酒 120ml 蠔油 30克 香油 10克），大火燒開後轉中小火，燒5分鐘。

6. 倒入泡香菇的水，再倒入杏鮑菇。中小火，30分鐘至醬汁收的濃稠。

7. 出鍋前放入小紅椒圈、蔥葉段，拌勻。淋上少許的香油提色，裝盤。

小貼士

1、也可以用土豆塊、胡蘿蔔代替。