【私房菜】祕製毛豆（秒殺鹽水毛豆）

毛豆的正確開啟方式～
最早吃到這樣做法的毛豆是在武漢
一秒愛上～

號稱帝都最好吃的雙井熱乾麪
【熱大叔】家也是這樣的做法
讚不絕口！試過就知道！

用料  

【私房菜】祕製毛豆（秒殺鹽水毛豆）的做法  

1. 新鮮毛豆用鹽水浸泡清洗乾淨，減去兩頭。

2. 鍋內加適量鹽和油煮毛豆，開蓋煮20-30分鐘

3. 大蒜切末，紅辣椒切段，起鍋入油，小火放入辣椒段蒜末和花椒，慢慢炒至香味出來。

4. 放入煮好的毛豆，加生抽繼續翻炒幾分鐘入味，最後沿鍋邊淋入香醋。出鍋後可以趁熱吃，也可以冰箱冷藏更入味。

小貼士

1、中餐我常用李錦記薄鹽生抽，平時少攝入鈉，味道微甜。
2、用香醋不用陳醋喔。食物快熟時淋入鍋邊醋，鍋的熱量充分激發出醋的香味，酸味減弱，更好吃。