胡蘿蔔燉牛肉【私家懶人燉肉法】

來大姨媽整個人懶出蛆啊。。然而又想打掃冰箱。。牛肉也已經解凍。。腫麼辦。。腫麼才能又快又方便地解決他們並且整出來又好吃。。。。忽然想起來過年回家我媽燉羊肉的方法。。。因爲家裏冰箱沒地兒放她就放料煮了。。。大晚上的一屋子飄的都是香濃的肉味兒啊。。。。。。。。

用料  

胡蘿蔔燉牛肉【私家懶人燉肉法】的做法  

1. 牛肉切小塊，清水浸泡1-2小時泡出血水，期間注意換水。（如果你比我還懶或者沒時間泡就牛肉冷水下鍋，中火煮至水沸然後繼續加熱1分鐘左右焯一下）

2. 將泡過的牛肉塊放入鍋中，加入沒過牛肉2cm左右的清水，中火燒開，撇出浮沫，轉小火，然後將蔥姜小米椒花椒小茴香八角桂皮全部放入鍋中，加入生抽老抽和料酒調味。（如果之前是焯過的那就要放熱水燒了！放！熱！水！）

3. 將胡蘿蔔洗淨切滾刀塊（不會切滾刀塊的切厚片也行），待牛肉燉約一小時左右放入胡蘿蔔塊和冰糖，攪勻，中小火繼續燉至胡蘿蔔和牛肉軟爛即可（我大概又燉了半小時）。

小貼士

基本生抽和老抽夠鹹了所以我沒放鹽，我用的是巴西牛肋條，有肥有瘦，煮的時候會出油所以我也沒放油，也沒有事先蔥姜炒香啥的直接下鍋煮，因爲懶嘛，但是出來也很好吃，不好吃我就不會寫菜譜了呀→_→。