胡蘿蔔燉牛肉 紅燒

用料  

胡蘿蔔燉牛肉 紅燒的做法  

1. 材料備齊，牛肉切塊，或者用牛腩也行

2. 鍋中倒入平時炒菜量的油，小火，放入白糖炒至焦黃，白糖了1.5勺指的是平時放鹽的小勺，所以大概8-9克吧

3. 糖炒成焦黃色後，放入牛肉塊翻炒，先小火，不濺油了再轉中火

4. 牛肉變色後放入姜，蒜和蔥段

5. 然後放入胡蘿蔔，八角和辣椒段，翻炒均勻

6. 放入一勺黃豆醬，繼續翻炒2-4分鐘

7. 加入兩碗熱水，注意一定要加熱水！不能加涼水，水要沒過所有食材，大火燒開後轉中火燉40-60分鐘
   

8. 燉到湯汁快沒了，轉大火，加入少許水澱粉勾芡

9. 出鍋