日系拉麪

用料  

日系拉麪的做法  

1. 溏心蛋：
                 冷水放入 （鴨蛋）
                 水開後五分鐘即可、
                 撈起放入冷水浸泡
                 撥殼
   

2. 醬油（適量）+五香粉+一片姜（滷溏心蛋湯底）水開後再煮5min  放涼備用
   待湯底冷卻後即可放入 鴨蛋、浸泡  一晚
   
   

3. 撈麪、冷水過濾
   滷料湯底入鍋、水開後放入豬肉 適量放入醬油（增加色澤）切片備用
   

4. 西紅柿切片、滷蛋切半、海苔剪細條
   蔥切絲
   
   

5. 水開後放面、陳醋、醬油 、雞精調味

6. 裝面 、擺盤、撒上白芝麻即可

小貼士

之前看過蠻多博主製作溏心蛋首選是雞蛋 什麼在蛋尾刺一個洞BalaBala之類的 根本不好刺洞好嘛 然後自己就選了鴨蛋 煮的時長控制一下 也能成功啊