香滑嫩雞腿肉卷

每天爲家裏的龍鳳胎孩子吃飯傷透腦筋，總不愛吃飯～所以每天都要想着法子轉換菜式來吸引他們吃飯～今天給他們做了這個好吃又不上火的滑滑嫩嫩的姜蔥雞肉卷～

用料  

香滑嫩雞腿肉卷的做法  

1. 第一步，要先幫雞腿去骨取肉

2. 去骨頭的步驟，首先先用刀把雞腿的根部割斷，不用砍斷骨頭哦，爲的是方便剝離肉！

3. 切開雞腿的根部後，在雞腿中間部分切一刀，如圖。

4. 然後就沿着骨頭慢慢剝離雞肉就可以啦

5. 四個雞腿剝離骨頭後就滿滿的一大碟啦。

6. 第二步，雞腿剝離後就開始給雞腿肉來個全身按摩，拿出擀麪杖敲一敲雞腿肉，目的是爲了讓雞肉更入味，更嫩！

7. 全部雞肉按摩完後就開始調味了，我們不需要把味調得太濃郁，因爲我們的雞肉做好後還要蘸醬料吃～我們的雞肉只需要加一勺蠔油一勺生抽一勺鹽，2勺料酒，加上薑片，蔥段醃製1-2小時放冰箱。

8. 醃製好後就拿出雞肉用錫紙包起來～如下圖:

9. 我們只要把雞肉捲起來，然後用錫紙包着就可以

10. 包好了，賣相不錯😄

11. 記住了醃製雞腿肉的蔥段和薑片是不要的，記得把它們都挑出來了。

12. 然後就可以放蒸鍋裏面蒸20分鐘左右

13. 蒸完之後整條不要開啟錫紙放涼放冰箱冷藏一下，爲的是讓雞肉捲成型，方便切塊，而且不容易散塊。我這個是剛蒸好的，還沒放涼的樣子，放涼後成型會更好看，可是趕着吃我就沒慢慢放冰箱冷藏了，蒸好後其實也成型了。

14. 開始切片

15. 我比較趕着吃就省掉了冷藏這一步，直接開切了。

16. 有一點點散了，因爲沒冷藏。不過自己吃也就沒關係啦哈哈😄

17. 切片後我們再來做個蘸料～姜蔥蓉～太香了。我們只要把姜磨成蓉，加上蔥花，加上半勺鹽，喜歡的就加點雞粉，可加可不加，最後澆上滾油！這個蘸料就完成了。

18. 配上白飯那叫一個香嫩好吃～孩子們可喜歡了。😄

19. 簡簡單單又一餐了～我的雞肉醃了有兩天才開始做的卷，所以圖片拍照時間就不一樣了😝最近飯局比較多所以幾乎都把冰箱裏的雞肉忘記了。