辣哩醬肉絲

用料  

辣哩醬肉絲的做法  

1. 蔥切絲，泡入冰水抓勻去嗆味，撈起瀝乾備用。

2. 豬里肌肉對剖順紋切絲，加入雞蛋、咖哩塊、水、玉米粉及沙拉油，混合醃
   拌均勻備用。

3. 取一平底鍋，將醃肉下鍋過油約6秒後撈起備用。

4. 將辣味咖哩塊壓成粉、甜麵醬、水、醬油及糖拌勻成醬汁

5. 起鍋入油，放入醬汁炒香後，加入醃肉一起翻拌均勻，起鍋前放入蒜末提香，蔥絲鋪盤，最後將炒料放在蔥絲上即完成。